SUISIN INOX 牛刀中古研ぎ直し品 235
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商品説明
SUISINの牛刀 INOX 中古研ぎ直し品です。SUISIN（酔心）は大阪に店を構えている（有）ナイフシステムのブランドです。古くからネットに包丁に関しての記事をあげていて、その記事みると店のこだわりがわかります。もともと刃先が折れていたのを直した都合で、刀身には２４０と表記されていますが、２３５ミリぐらいの刃渡りになっています。砥石は２２０番から、４００，１０００，３０００，８０００と当てました。サイドも若干あてています。元あった刃角度にそって研ぎました。おおむね5対5ぐらいになっていると感じます。鋼材は刀身にかかれているように、モリブデンステンレス鋼です。切れ味からも合金鋼系だというのがわかる感じです。刀身は固めで、重心が後ろにありずっしりと安定した握り心地です。趣味でやっている研ぎですので、完璧ではありません。あらかじめご了承ください。#酔心 #牛刀。タッパーウェア ラウンドケトル。鉄製 中華鍋 88 お玉付き。調理器具 THERMOS 3.5L KPJ-3500。チョコレート型 ピアノ。お値下げ中‼︎ノスタルジア チョコレートフォンデュファウンテン。★新品★レンジメート プレミアム レッド。忠房 出刃包丁 165mm。未使用 ミクロまな板 S M L 3枚セット。バヌトン 30cm。LE CREUSET 高級ステンレス 片手鍋 18cm〜 ル・クルーゼ 店舗用可。ゼ*ー様 いちょうまな板 15 特大サイズ。Amway 内鍋2・仕切り板2・フライラック。木屋 純銅おろし金お店の情報
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